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如何为自己与家人选择真正的高端健康好油?
作者:玉隆山   更新时间:2014/3/20 13:19:00 浏览:428

 慧眼选油小贴士“两排两选法”

1、  排除“转基因”的原料食用油

 转基因食品诞生时间仅30年,目前世界各国对转基因食品的危害性仍存有巨大的争议,多国都严控或禁止转基因食品用于食用。目前中国站极高比例的大豆油、玉米油、菜籽油采用转基因原料生产。

2、  排除“化学浸出法”生产的油

 食用油主要分为物理压榨和化学浸出两种主流工艺。浸出法生产成本低、出油率高,目前国内85%以上食用油生产工艺要采用浸出法,但对设备的操作工艺要求较高,如生产工艺缺陷有可能造成的“丁己烷”溶剂严重超标。

3、  首选“木本植物油”

相对大豆油、玉米油、菜籽油等草本油来说,木本油其原料生长周期更长,营养含量更为丰富。尤其含有丰富的不饱和脂肪酸,且脂肪酸配比(多不饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸)更趋合理,更易人体吸收。

4、  必选“高烟点油”

中国人常规烹饪习惯以高温为主,平均温度高达200摄氏度以上,亚麻油脂、红花油脂、橄榄油酯、核桃油脂等低烟点食用油在此温度烹饪,极易产生苯并芘等致癌物质。茶叶籽油高烟点食用油在烹饪中不易产生诱发肺癌的油烟及有害物质,更适国人选用。



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